Ingredients
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1 1/3 tasse (1 1/3 t = 100 g) fusillisJ'utilise des fusillis grains anciens
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2 cubes de 3 cm (2 cubes de 3 cm = 60 g) fromage féta léger
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1 tasse (1 t = 250 ml) pois chiches
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1 (1 =15 g) échalotte française
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1 (1 = 85 g) poivron (s) rouge (s)
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30 brindilles ciboulette
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Vinaigrette au vin rouge
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) huile d'olive
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) miel
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) vinaigre de vin rouge
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) moutarde de dijon
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au goût sel de mer
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au goût poivre
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Facultatif dans la vinaigrette
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10 gouttes sauce srirachaAttention, c'est piquant!
Directions
La salade de pâtes aux pois chiches et féta et sa vinaigrette au vin rouge, c’est le lunch qui nous fait saliver tout l’avant-midi au bureau! Elle se prépare d’avance et contient tout ce qu’il faut en un seul mets: des grains entiers, des protéines et des légumes!
Faites des envieux le midi!
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Un repas complet
Cette salade vous procure un apport nutritionnel intéressant:
- 20 g de protéines
- 94% de l’apport quotidien en vitamine A et 91 % en vitamine C
- 27 % de l’apport quotidien en fer et 16 % en calcium (une bombe de fer!)
- 9 g de fibres
Certes, elles contient beaucoup de glucides puisqu’elle combine des grains entiers et du miel notamment. Mais nulle raison de s’en priver, elle est complète, bénéfique et délicieuse!
Version sans gluten
J’utilise des fusillis grains anciens pour faire cette recette, mais il est tout à fait envisageable d’utiliser des pâtes sans gluten.
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Version végétalienne ou sans produits laitiers
Pour une version sans produits laitiers, troquez le fromage féta pour un fromage végétalien ou le tofu imitation féta.
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Steps
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1
Done
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Cuire les pâtesDans un chaudron rempli d'eau, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter, puis laisser refroidir. |
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2
Done
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Préparation des autres ingrédientsNettoyer le poivron et le couper en petits morceaux. |
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3
Done
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Préparer la vinaigretteDans un petit contenant, mélanger tous les ingrédients: l'huile d'olive, le miel, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de dijon, le sel et le poivre. Ajouter la sauce sriracha si vous aimez un goût légèrement rehaussé. |
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4
Done
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Assembler la saladeMélanger tous les ingrédients dans bol de service ou un contenant hermétique allant au réfrigérateur si vous ne servez pas la salade sur le champ. |
