Ingrédients
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1 tasse (1 t = 250 ml) pois chiches
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) mayonnaise légère
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1/2 c. table (1/2 c. table = 6 g) sucre d'érable
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) poudre de canneberge
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2 oignon(s) vert(s)
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4 pincées sel d'ail
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au goût poivre
Instructions
Cette salade de pois chiches rose à la poudre de canneberge colore la tablée! Il est possible de donner cette magnifique couleur aux mets et aux aliments grâce à un produit québécois: la poudre de canneberge. On mange avec les yeux, mettre de la couleur, c’est trippant!
On peut servir cette salade telle quelle, sur un lit de verdure, avec des craquelins ou sur des rôties de pain de seigle comme sur la photo.
Poudre de canneberge
C’est étonnant, mais la poudre de canneberge n’a pas de goût très prononcé. Elle sert vraiment à enjoliver et bonifier la recette.
Version végétalienne (sans oeufs)
Pour une version végétalienne, utilisez une mayonnaise végétalienne!
Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.
Étapes
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1
Fait
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Rincer et égoutter les pois chiches en conserve. |
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2
Fait
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Rincer et hacher les oignons verts. |
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3
Fait
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Dans un bol, mélanger la poudre de canneberge, le sucre d'érable, le sel d'ail et la mayonnaise. Bien fouetter. |
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4
Fait
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Ajouter les pois chiches et la moitié des oignons verts. Poivrer au goût. |
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5
Fait
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Servir comme vous le souhaitez et garnir du reste des oignons verts. Tout simplement! |
