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Salade de quinoa festive à l’orange

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 tasse (1/2 t = 88 g) quinoa cru
1/2 tasse (1/2 t = 40 g) canneberges séchées (réduites en sucre)
1/4 tasse (1/4 t = 6 g) persil séché
1 très petit (1 = 30 g) oignon (s) rouge (s)
1/2 tasse (1/2 t = 80 g) fromage féta
1/2 tasse (1/2 t = 85 g) petits pois verts surgelés
1 c. table ( 1 c. table = 15 ml) zeste d'orange ou de clémentine
Vinaigrette
1 c. table (1 c. table = 15 ml) huile d'olive
1 1/2 c. table (1 1/2 c. table = 20 ml) moutarde de dijon
2 c. table (2 c. table = 30 ml) vinaigre de cidre de pomme
2 c. table (2 c. table = 30 ml) sirop d'érable

Nutritional information

1/2
Tasse
207
Calories
7 g
Protéines
8 g
Lipides
26 g
Glucides
10 g
Sucres
8 %
Vit A
11 %
Vit C
6 %
Calcium
7 %
Fer

Salade de quinoa festive à l’orange

Donne 5 portion de 1/2 tasse

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Végétalien

Ingredients

  • Vinaigrette

Directions

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Cette salade de quinoa festive à l’orange est chouette toute l’année, mais je la trouve particulièrement sympathique dans le temps des fêtes avec ses teintes de rouge, de vert et de blanc.

Version végétalienne

Pour une version végétalienne (sans produits laitiers) de cette salade de quinoa festive à l’orange, je vous propose de troquer le fromage féta pour le tofu asiatique en croûte.

Steps

1
Done

Cuire le quinoa en suivant les indications sur l'emballage. La cuisson dure une dizaine de minutes. Ajouter les petits pois surgelés afin qu'ils dégèlent dans le quinoa encore chaud.

2
Done

Mélanger le quinoa cuit et les petits pois refroidis, le persil séché, le féta émietté, l'oignon rouge émincé finement et les canneberges séchées.

3
Done

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette afin d'obtenir une belle émulsion.

4
Done

Intégrer la vinaigrette à la salade et servir.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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