Ingrédients
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1 tasse (1 t = 250 ml) chou rouge râpé
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1 tasse (1 t =125 g) ananas frais en petits dés
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1 tasse (1 t = 30 g) pousses de tournesolou autre pousse ou verdure délicate
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) graines de sésame noires
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au goût - optionnel sel de mer
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Sauce
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) mayonnaise légèreou mayonnaise végétalienne
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) eau
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1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) flocons d'érableou autre sucre brun naturel
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quelques gouttes au goût sauce sriracha
Instructions
Faites un tabac avec la salade sucrée-salée exotique: ananas, pousses, etcetera! Quelques ingrédients et quelques minutes à peine suffisent pour créer un effet wow et une salade savoureuse grâce à cette recette. N’oubliez pas de couper l’ananas de telle sorte que vous pourrez en faire un bol! Le résultat est tout aussi bon dans une assiette ou un bol, mais avouons-le, la présentation amène le tout à un autre niveau!
Des pousses?
Cette salade met en vedette des pousses de tournesol. Je les ai découverte dans mes paniers de légumes biologiques que mon fermier de famille prépare pour nous chaque semaine de l’été. Elles sont vendues dans les marchés public et en grandes surfaces. On pourrait les remplacer par de la mâche, un mélange de laitue, des germinations maison.
Version végétalienne et sans oeufs
Pour une version végétalienne et sans oeufs, optez pour une mayonnaise végane tout simplement. Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici et sans oeuf ici!
Version sans graines (noix)
Évitez les graines de sésame en cas d’allergie. Découvrez d’autres recettes sans noix ici.
Étapes
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1
Fait
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Hacher ou râper le chou rouge. Réserver. |
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2
Fait
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Couper l'ananas en 2 sur le sens de la longueur. Tentez de faire une moitié plus épaisse que l'autre de telle sorte que la moitié qui servira de bol soit ornée du feuillage ou d'une bonne partie de celui-ci. |
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3
Fait
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À l'aide d'un couteau aiguisé, tailler des lignes dans la chair de l'ananas sous forme de quadrillage. Passer ensuite la lame doucement sous la chair, afin de vider la moitié d'ananas qui servira de bol de service. |
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4
Fait
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Tailler de petits dés d'ananas dans la chair obtenue lors de l'étape précédente. |
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5
Fait
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Préparer la sauce en mélanger la mayonnaise, l'eau, les flocons d'érable et la sauce sriracha. Ajuster la sauce sriracha parcimonieusement et faites quelques tests de goût. Cet ingrédient met beaucoup de piquant! |
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6
Fait
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Dans un bol, mélanger les petits dés d'ananas, le chou-rouge râpé et les graines de sésames avec la sauce. Ajouter une touche de sel de mer si désiré. |
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7
Fait
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Intégrer délicatement les pousses de tournesol au mélange en brassant doucement. |
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8
Fait
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Déposer la préparation dans la moitié d'ananas évidée. Déguster sur le champ! Cette salade est meilleure le jour même. |
