Ingredients
-
1 1/2 tasse (1 1/2 t = 220 g) noix de cajou
-
2 (2 = 170 g) poivrons rouges rôtisIls se vendent en pot dans l'eau ou dans l'huile. On peut aussi les faire maison.
-
2 c. table (2 c. table = 30 ml) eau
-
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 2.5 ml) sel d'ail
-
1/4 tasse (1/4 tasse = 62,5 ml) levure alimentaireCliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
Directions
Cette sauce vegan pour pâtes aux poivrons rôties est super géniale. Elle est onctueuse, ne contient aucun produits laitiers, est remplie de bon gras, a une excellent teneur en protéines végétales (13 grammes par portion), vous apporte 36 % de l’apport quotidien en fer requis pour une femme de taille moyenne, est une bombe de vitamine B12 et, surtout, est très bonne au goût! Je la mange chaude sur des pâtes et froide à la façon d’une trempette.
Une sauce nutritive
Cette sauce vegan pour pâtes est calorique, certes, mais ce sont d’excellentes calories. Les noix de cajou procurent d’excellents gras, les poivrons rouges une bonne dose de vitamine C et la levure alimentaire un apport énorme en vitamine B12. Une cuillère à table de flocons de levure alimentaire contient plus de 200 % de l’apport quotidien en vitamine B12 requis pour un adulte! La levure alimentaire est populaire au sein de la communauté végétalienne, car elle donne un goût un peu fromagé, à la façon du parmesan, aux recettes.
Une sauce onctueuse sans produits laitiers
Comment obtenir une sauce onctueuse sans produits laitiers? En utilisant des noix de cajou trempées! Et un mélangeur de qualité. J’utilise le Vitamix et j’obtiens une sauce très lisse en un rien de temps.
Découvrez d’autres recettes sans produits laitiers ici.
Une sauce sans gluten
La sauce ne contient aucun gluten. Il suffit donc de la jumeler avec des pâtes sans gluten pour obtenir un mets qui convient aux gens qui vivent avec la maladie de coeliaque. Découvrez d’autres recettes sans gluten ici.
Steps
|
1
Done
|
Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 6 heures (les submerger). |
|
2
Done
|
Égoutter les noix de cajou. Les placer dans un mélangeur puissant. Le Vitamix est très efficace pour ce genre de recette. Si vous n'en avez pas, la préparation sera simplement moins onctueuse. |
|
3
Done
|
Ajouter l'eau, le sel d'ail, les poivrons rôtis égouttés et la levure alimentaire. |
|
4
Done
|
Activer le mélangeur à faible intensité, puis augmenter progressivement l'intensité jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Il est idéal d'éteindre le mélangeur à quelques reprises pendant le processus afin de râcler les côtés avec une spatule. |
|
5
Done
|
Servir la sauce chaude sur des pâtes ou encore froide en trempette. Se conserve aisément 2 jours au réfrigérateur. |
