Ingredients
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1500 g saumon cru sans peau
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7 c. à table flocons d'érableCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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au goût sel
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au goût poivre
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5 c. à thé moutarde sècheIl s'agit de moutarde en poudre. Elle est vendue dans le rayon des épices.
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ou
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2 c. à table moutarde de dijon
Directions
Ce saumon à l’érable fait l’unanimité, tant chez les tout petits que chez les grands! Tout le monde veut la recette! Il fond en bouche et son goût sucré plaît assurément aux convives.
Le genre de recette qui vous mérite des éloges alors que vous avez à peine levé le petit doigt .*)
Le saumon est riche en Oméga 3. J’aime utiliser un filet de saumon sans peau pour faire cette recette. Lorsque c’est possible, j’opte pour le saumon biologique. Pour accélérer la cuisson et parce que c’est joli, je le sectionne en filets de 150 grammes avant de le cuire.
Accompagnements
En accompagnement, je fais des légumes vapeurs ou grillés et j’improvise avec ce qu’il y a dans le réfrigérateur! Je trouve l’assiette particulièrement jolie avec un légume vert. Des idées d’accompagnements sont proposées dans le site.
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F. Couvrir une plaque allant au four d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin. |
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2
Done
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Couper le filet de saumon en 10 morceaux de 150 grammes (en lanières). Déposer les morceaux sur la plaque qui ira au four. |
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3
Done
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Mélanger le sel, le poivre, les flocons d'érable et la moutarde sèche ensemble. Si la moutarde de Dijon remplace la moutarde sèche, alors bien badigeonner le poisson de celle-ci et mélanger le sel, le poivre et les flocons d'érable dans un bol et réserver. |
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4
Done
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À l'aide d'une cuillère, saupoudrer les morceaux de saumon du mélange d'épices sucré et frotter avec les mains jusqu'à ce que tous les morceaux soient couverts d'assaisonnements. |
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5
Done
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Mettre au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse en flocons au contact de la fourchette. Servir avec un légume vert vapeur, une salade ou tout autre accompagnement de votre choix. |
