Ingredients
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3 tasses farine d'épeautre
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1/2 tasse flocons d'érableCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1 c. à thé poudre à pâte sans aluminiumCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1 c. à thé bicarbonate de soudeCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1 citron zeste de citron
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1 tasse fraisesfraîches ou surgelées
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3 c. à table huile de coco
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1/2 tasse compote de pommes non sucrée
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Babeurre végétalien
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3/4 tasse lait d'amande
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1 citron jus de citron
Directions
Populaires au Royaume-Uni, les scones sont de petits gâteaux à la texture granuleuse que l’on peut aromatiser à notre guise. Nature, lavande, citron, fruits, raisins secs… on en voit de toutes les sortes. On peut même en faire une version salée. Les anglais les mangent souvent à l’heure du thé. Voici ma version de scones végétaliens fraise et citron faibles en calories et super goûteux. Le corps gras de la recette est l’huile de coco. Voyez comme la texture est réussie malgré l’absence de beurre:
Variante pour une texture moelleuse
Vive les erreurs en cuisine pour faire des découvertes intéressantes. Vous n’êtes pas fan de la texture granuleuse du scone traditionnel? Augmentez la quantité de lait végétal dans la recette et vous obtiendrez une pâte plus liquide que vous pourrez verser dans un moule de verre rectangulaire. Vous obtiendrez alors une texture de gâteau. Il est amusant de tailler des triangles dans la pâte. J’aime beaucoup les garnir de beurre d’amande.
Découvrez d’autres desserts santé, nutritifs et faibles en calories et bonne popotte!
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 375 F. |
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2
Done
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Préparer le babeurre en mélangeant le lait d'amande avec le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes. |
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3
Done
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Entre temps, mélanger les ingrédients secs (farine, flocons d'érable, poudre à pâte, bicarbonate de soude, zeste de citron). |
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4
Done
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Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol: compote de pomme non sucrée, babeurre (lait d'amande et jus de citron. |
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5
Done
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Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Pétrir avec les mains. Enfariner vos mains afin d'éviter que le tout colle aux doigts. Ajouter l'huile de coco. L'huile doit être température pièce, mais non fondue. L'intégrer à la pâte et pétrir à nouveau, mais peu longtemps. |
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6
Done
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Intégrer les morceaux de fraises à la pâte doucement sans trop pétrir. Former des scones de la forme de votre choix. La recette est prévue pour en donner 16. |
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7
Done
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Cuire au four à 375 F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés. |
