Ingrédients
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) miso
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) sauce soya réduite en sodium
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4 tasses (4 t = 1000 ml) eau
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1 ballot (1 = 70 g) nouilles de rizIdéalement de riz brun
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100 g tofu ferme
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1 grande (1=72 g) carotte(s)
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Facultatif
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pousses de tournesol
Instructions
En manque d’idée pour les lunchs? Ma fille a décidé de devenir végétarienne. Elle a encore ses »goûts d’enfants » alors ce n’est pas simple! Légumineuses? Un peu oui, mais pas n’importe laquelle et pas n’importe comment. Salade? Oui, mais… Alors je lui ai demandé de me documenter un menu de lunchs qu’elle garantit qu’elle mangera et qui est assez santé pour que je le juge correcte. Son repas préféré? Un thermos de soupe asiatique! Voici donc la soupe asiatique au tofu de Miss Coco: sa propre création!
Pour une meilleure valeur nutritionnelle, j’opte pour les nouilles de riz brun.
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Étapes
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1
Fait
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Peler la carotte et la trancher très finement. Réserver. |
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2
Fait
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Déposer le miso et la sauce soya réduite en sodium dans l'eau. Porter l'eau à ébullition et fouetter pour bien le diluer. |
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3
Fait
3 minutes
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Réduire à feu moyen vif et ajouter les carottes et les nouilles. Cuire 3 minutes. |
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4
Fait
2 minutes
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Couper le tofu en cubes de 1 cm. L'ajouter à la soupe. Baisser à feu doux et poursuivre la cuisson 2 minutes. |
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5
Fait
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FACULTATIFGarnir de petites pousses au moment de servir. |
