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Soupe aux légumes mi-potage mi-soupe

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Ingredients

Adjust Servings:
230 g carotte(s)
220 g pommes de terre
500 g brocoli frais
150 g (1 1/2 oignon) oignon
1 1/4 tasse petits pois verts surgelés
1/3 c. à thé huile de canola
1 gousse(s) d'ail
6 tasses eau
1 c. à thé thym moulu
au goût sel
au goût poivre

Nutritional information

1 tasse
Portion
94
Calories
5 g
Protéines
0.4 g
Lipides
18 g
Glucides
4 g
Sucres
19 %
Vit A
90 %
Vit C
8 %
Fer

Soupe aux légumes mi-potage mi-soupe

Une soupe réconfortante à essayer! Donne 7 tasses

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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Cette recette de soupe aux légumes est un pur bonheur par temps froids. J’adore savoir que j’en ai dans le frigo pour les lunchs. Ce qui la différencie: le fait que l’on réduise la moitié de la préparation en purée et que l’on conserve l’autre moitié en morceaux. Cela en fait une soupe rassasiante. Un beau coup de coeur d’hiver à la maison. On peut la servir avec un grilled-cheese pomme-cheddar fort, notamment .*)

Une souper végétalienne super nutritive

Cette soupe aux légumes est végétalienne puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. Elle nourrit l’âme et le corps, c’est garanti! Le mélange des textures, le croquant du petit pois, elle est parfaite!

Steps

1
Done

Peler et laver tous les légumes. Les couper en petits morceaux.

2
Done

Chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu moyen-vif. Y faire revenir oignons et carottes 5 minutes. Ajouter l'ail haché après 3 minutes de cuisson.

3
Done

Ajouter le brocoli, les pommes de terre et l'eau.

4
Done

Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et couvrir. Cuire 20 minutes.

5
Done

Une fois les légumes bien tendres. Retirer le chaudron du feu. Laisser tiédir.

6
Done

Réduire la moitié du contenu des légumes et du bouillon en potage (purée lisse) au mélangeur. Intégrer le thym, le sel et le poivre progressivement et ajuster en effectuant quelques tests de goût.

7
Done

Mélanger le potage aux morceaux de légumes et au bouillon que vous avez réservés.

8
Done

Intégrer les petits pois surgelés. Ils décongèleront au contact de la soupe chaude. Savourer

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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