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Soupe repas de quinoa et de légumineuses

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 tasse (1/2 t = 88 g) quinoa
2 tasses (2 t = 500 ml) haricots rouges cuits
2 c. table (2 c. table = 30 ml) pâte de tomates
1 conserve (1 conserve = 400 ml) sauce tomate ou tomates broyées en conserve
4 tasses (4 t = 1000 ml) eau
2 tasses (2 t = 500 ml) légumes surgelés pour sauce à spaghetti
1 c. table (1 c. table = 15 ml) flocons d'érable ou autre sucre
1/8 c. thé (1/8 c. thé = 0.6 ml) thym moulu
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) poudre d'oignon
2 feuille de laurier
1 c. table (1 c. table = 15 ml) basilic séché
au goût sel
au goût poivre

Nutritional information

1
Tasse
148
Calories
7 g
Protéines
1 g
Lipides
27 g
Glucides
6 g
Sucres
7 g
Fibres
23 %
Vit A
29 %
Vit C
7 %
Calcium
14 %
Fer

Soupe repas de quinoa et de légumineuses

Donne 7 tasses

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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Cette soupe repas de quinoa et de légumineuses est très efficace dans la boîte à lunch. Enfants et amoureux ne peuvent se plaindre que le quinoa est sec (ils ont cette fixation avec le quinoa et le couscous… don’t ask!). En effet, tout baigne dans un délicieux bouillon.

Pas de chichis le midi!

Maman est aux anges, car les légumes, les légumineuses, les grains entiers se retrouvent dans un seul et même contenant et sont indissociables. Bingo! Fini le tri en l’absence des parents et le retour des légumes à la maison dans le fond de la boîte à lunch!

Mes amours aiment bien avoir des cubes de fromages pour les plonger dans la soupe le moment venu.

Une soupe repas qui assure

1 tasse de cette soupe vous procure:

  • 7 grammes de protéines
  • 28 grammes de glucides complexes
  • 24 % et 29 % respectivement de vitamine A et C
  • 7 % de l’apport quotidien d’une femme de taille moyenne en calcium
  • 14 % de l’apport quotidien d’une femme de taille moyenne en fer

Et en prime, elle répond à plusieurs régimes particuliers (sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et végétalien):

sans-glutensans produits laitierssans-noix 

Découvrez d’autres recettes de soupe ici.

Steps

1
Done

Prévoir un chaudron de grande taille, car toute la recette se fait dans 1 seul et même chaudron.

2
Done

Faire revenir les légumes surgelés dans le chaudron à feu moyen vif jusqu'à ce qu'ils dégèlent et perdent leur eau.

3
Done

Ajouter l'eau, la sauce tomate, la pâte de tomates, la poudre d'oignon, le basilic séché, les feuilles de laurier, le thym moulu, le sel, le poivre . Porter à ébullition.

4
Done

Ajouter le quinoa sec, réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

5
Done

Avant de servir, intégrer les haricots rouges rincés et égouttés à la soupe chaude et les laisser se réchauffer.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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