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Tartare de saumon fumé, crevettes de Matane, poire et avocat… pas cru!

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Ingredients

Adjust Servings:
75 g (75 g = 3 tranches) saumon fumé
225 g (225 g = 1 1/2 tasse) mini crevettes cuites
100 g (100 g = 1 fruit) poires mûre, mais ferme
25 g (25 g = 2 c. table haché) oignon (s) rouge (s)
50 g (50 g = 1/2 petit) avocat (s)
environ 8 gouttes sauce sriracha
au goût ciboulette
au goût sel de mer
au goût poivre
7.5 ml (7.5 ml = 1/2 c. table) jus de lime

Nutritional information

1/2
Recette
223
Calories
11 g
Lipides
30 g
Protéines
9 g
Glucides
6 g
Sucres
3 g
Fibres
14 %
Fer
11 %
Vit C
5 %
Vit A

Tartare de saumon fumé, crevettes de Matane, poire et avocat… pas cru!

Un délice facile à préparer et ultra frais! Donne 2 tartares repas ou 4 tartares entrée.

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers

Ingredients

Directions

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Ouh la la que c’est bon! J’ai eu envie de créer ma version maison, en mode « faux tartare » donc rien de cru. Pourquoi? Parce que j’ai toujours eu peur de faire du tartare chez moi: j’en mange qu’au resto… c’est comme cela! En prime, cette recette de tartare de saumon fumé, crevettes de Matane, poire et avocat vient de s’ajouter à mes recettes faciles de semaine! Les crevettes et le saumon fumé sont au congélo et les autres ingrédients sont super accessibles!

Une recette rafraîchissante et nutritive

30 g de protéine par tartare repas (1/2 recette)! Et vous obtiendrez 14% de l’apport quotidien requis en fer pour une femme de taille moyenne, ce qui est excellent. On peut le manger avec des croûtons ou des craquelins, mais aussi avec des tranches de concombres ou des bâtonnets de céleri.

Steps

1
Done

Avec un couteau tranchant, tailler le saumon fumé en petits cubes fins. Faire de mêmes avec les petites crevettes (j'utilise les crevettes de Matane autant que possible!). S'assurer de bien essorer les crevettes afin d'éliminer l'eau.

2
Done

Écraser l'avocat à la fourchette. Y ajouter la sauce sriracha, le sel, le poivre et le jus de lime. Bien mélanger. Réserver.

3
Done

Tailler la poire en très fines lamelles dans un sens, puis dans l'autre jusqu'à l'obtention de petits cubes de poires de 5 mm x 5 mm. Conserver la pelure si désiré.
Faire de même avec l'oignon rouge. Réserver.

4
Done

Mélanger tous les ingrédients doucement dans un bol. La purée d'avocat est le liant. Ajuster les asaisonnement.

5
Done

Utiliser un moule à tartare ou un moule à biscuit et former 2 tartares repas de 190 g chacun (3 pouces x 3 pouces x 2 pouces) ou 4 petits tartares en entrée (1.5 pouces x 2 pouces).

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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