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Tartare végétarien au tofu et sa version végane

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Ingredients

Adjust Servings:
75 g tofu ferme
1/2 petit (1/2 = 50 g) avocat (s)
40 g fromage haloumi ou fromage en grain. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
1 c. table (1 c. table = 15 ml) mayonnaise légère Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) sauce sriracha
1 c. table haché (1 c. table = 10 g) oignon (s) rouge (s) ou échalotte française
1 c. table ciselée (1 c. table = 15 ml) coriandre fraîche
au goût sel de mer

Nutritional information

1
Format repas
365
Calories
24 g
Protéines
28 g
Lipides
8 g
Glucides
0 g
Sucres
42 %
Calcium
12 %
Vit A
11 %
Fer
5 %
Vit C

Tartare végétarien au tofu et sa version végane

Donne 1 portion repas ou 2 entrées

Features:
  • Épicé
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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Vous avez bien lu! Voici mon tartare végétarien au tofu! Il est rempli de surprise et vraiment étonnant. J’aime beaucoup le tartare de saumon et de thon, mais j’adore aussi celui-ci, vraiment! Une autre façon de manger du tofu et de servir des amis végétariens lors d’une soirée tartare! Et en prime, il est très protéiné et super rapide à faire.

Du fromage dans le tartare?

Oui! Et c’est excellent! J’utilise habituellement du fromage halloumi, mais du fromage en grain est intéressant aussi. Tout est dans le mélange des saveurs. Prenez aussi le temps de tailler le fromage et le tofu en très petits dés pour que le tout soit agréable en bouche.

Version végétalienne

Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer le fromage par plus de tofu et utiliser une mayonnaise végétalienne. Ce sera tout aussi intéressant!

Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.

Une recette idéale pour le régime cétogène (keto)

Ce tartare contient plein de bon gras et très peu de glucides. On y retrouve un apport fort important en protéines végétales, en calcium et en fer, notamment.

 

Steps

1
Done

Couper le morceau de tofu de 75 g. Le placer dans un linge à vaisselle propre. L'envelopper et le presser afin d'en retirer un maximum de liquide.
Couper le morceau de halloumi ou de fromage en grain de 40 g.

2
Done

Tailler le tofu en cubes minatures de 4 mm environ.
Faire de même avec le fromage.

3
Done

Couper un petit avocat mûre en deux. Utiliser la moitié de l'avocat (50 g) dans la recette.
Tailler l'avocat en cubes miniatures de 4 mm environ.

4
Done

Peler un oignon rouge ou une échalotte française. Couper un petit morceau de 10 g.
Le hacher très finement pour obtenir 1 cuilllère à table d'oignon haché.

5
Done

Rincer et essorer la coriandre. En ciseler quelques feuilles pour obtenir 1 cuillère à table.

6
Done

MÉLANGE

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante (sriracha), le sel et la coriandre ciselée.

7
Done

Ajouter le tofu, l'avocat et l'oignon taillés. Lier le tout en mélangeant très doucement avec une cuillère.

8
Done

ASSEMBLAGE

Former le tartare en utilisant un moule à tartare ou un emporte-pièce à biscuit circulaire. Servir aussitôt avec des craquelins.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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