Name: Tarte aux pommes et framboises et sa croûte farcie zéro culpabilité
Yield: 8
Ingredients: pâte à tarte du commerce: 1; pommes: 2 grosses (2 = 235 g); framboises surgelées: 1 tasse (1 t = 70 g); flocons d'érable: 2 c. table (2 c. table = 15 g); cannelle: 1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)

Ingredients

1 pâte à tarte du commerce

2 grosses (2 = 235 g) pommes

tranchées finement avec la peau

1 tasse (1 t = 70 g) framboises surgelées

2 c. table (2 c. table = 15 g) flocons d'érable

Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) cannelle

Directions

Je vous présente ma tarte aux pommes et framboises et sa croûte farcie zéro culpabilité! Franchement, c’est impossible de faire plus simple, tout le monde l’aime et elle est particulièrement jolie! En la sortant du four, tu as juste envie de crier « Martha, sors de ce corps! » Pas de cachette, je l’ai faite avec une pâte du commerce, mais il est évidemment possible de la faire avec une pâte maison ou une pâte sans gluten.

Pour une version végétalienne, il importe de choisir une pâte à tarte sans gras animal. Plusieurs épiceries spécialisées en tiennent.

Le secret de cette tarte?

Ma petite touche à moi; le petit tour dans mon sac? J’ai placé des framboises au pourtour de la pâte avant de la replier. Résultat: une belle croûte farcie et une tarte allure « à l’ancienne » digne de Pinterest!

Pourquoi zéro culpabilité?

Parce qu’elle est remplie de vitamines et de saveurs, qu’elle ne requiert qu’une pâte à tarte, qu’elle contient à peine 2 c. à table de flocons d’érable (un sucre naturel très faible en calories) pour la tarte entière et qu’elle peut être faite à 100% avec des produits québécois!

Comparaison avec la tarte aux pommes du commerce

125 calories vs 230 calories par pointe
5 g de sucres vs 20 g de sucres par pointe
6 g de lipides vs 10 g de lipides par pointe
5 mg de cholestérol vs 10 mg de cholestérol par pointe

Steps

1 Done	Préchauffer le four à 400 F. Placer la grille au centre de celui-ci.
2 Done	Placer un tapis de silicone sur une plaque allant au four ou vaporiser de l'huile dans une assiette à tarte.
3 Done	Déposer la pâte à tarte à plat. Réserver.
4 Done	Laver les pommes. Les trancher finement en jolies lamelles. Conserver la peau.
5 Done	Mélanger les pommes, les flocons d'érable et la cannelle dans un bol.
6 Done	Si vous travaillez sur un tapis de silicone, laissez 2 pouces de pâtes tout le tour de la tarte afin de pouvoir a replier à la toute fin. Si vous travaillez dans une assiette à tarte, ne pas couper l'excédent de pâte au pourtour.
7 Done	Déposer une rangée de framboises tout le tour de la tarte. C'est par dessus ces framboises que vous replierez la pâte. *Facultatif: vous pourriez ajouter du chocolat noir concassé sur sur les framboises pour rendre la croûte farcie plus décadente!
8 Done	Placer les tranches de pommes à votre guise. Je recommande de les placer en les chevauchant légèrement et en suivant un motif circulaire comme sur la photo. Il est important de travailler de l'extérieur vers le centre et de conserver les plus jolies tranches pour le centre.
9 Done	Déposer des framboises ici et là à votre guise et conserver en 3 pour le centre.
10 Done	Replier la pâte sur la rangée de framboises du pourtour afin d'en faire une croûte farcie. Badigeonner la croûte de blanc d'oeuf si désiré pour une résultat parfaitement doré.
11 Done	Cuire au four à 400 F sur la grille du centre pendant 35 minutes. Couvrir d'un papier parchemin ou d'un autre tapis de silicone pour 10 autres minutes.
12 Done	Laissez reposer avant de servir. Si vous utilisez un moule à tarte, laisser refroidir avant de démouler très délicatement. Cette tarte est plus jolie servie à plat.