Ingrédients
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2 1/2 tasses (21/2 t = 625 ml) eau
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2 c. thé (2 c. thé = 13 g) miso
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1 pincée thym moulu
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1 branche céleri
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1 petite carotte(s)
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1/4 tasse (1/4 tasse = 42 g) petits pois verts surgelés
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1 oignon(s) vert(s)
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3/4 tasse (3/4 t = 100 g) tortellini(s)aux 3 fromages
Instructions
Tortellini in brodo au miso, un classique… my way! J’aime utiliser le miso pour saler mes recettes. Vous pouvez utiliser un miso plus clair pour conserver un bouillon pâle plus fidèle au Tortellini in brodo. Mais allez-y avec celui que vous avez, ce sera bon!
Cette recette est une belle façon de manger une soupe et des pâtes autrement!
Qu’est-ce que le miso?
Le miso, c’est une pâte fermentée protéinée de soya ou de céréales au goût plus ou moins prononcé selon la fermentation et relativement salé. Il peut être beige ou brun et sa texture ressemble à celle d’une pâte épaisse, un peu comme un beurre de noix.
Au Québec, Aliments Massawipi nous en propose plusieurs variétés et leur site contient beaucoup d’informations quant aux propriétés de cet aliment. Vous y trouverez des informations quant à la prévention de certains cancers et l’amélioration de la digestion, notamment.
Étapes
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1
Fait
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Peler la carotte, La trancher en très fines rondelles, idéalement avec une mandoline ou à l'aide de la paroi la plus grossière de votre râpe à fromage. Réserver. |
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2
Fait
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Trancher l'oignon vert en fines rondelles (le blanc et le vert). Réserver. |
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3
Fait
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Rincer et trancher très finement le celeri, idéalement avec la mandoline également. Réserver. |
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4
Fait
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Dans un chaudron, porter l'eau et le miso à ébullition. Baisser immédiatement le rond à intensité moyenne et fouetter afin de dissoudre le miso complètement. |
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5
Fait
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Ajouter les carottes, le céleri, le blanc de l'oignon, le thym en poudre et les tortellinis au bouillon. Cuire à feu moyen-vif pendant 7 minutes. Placer un couvercle entrouvert sur le chaudron (l'eau s'évaporera moins et vous conserverez votre bouillon). |
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6
Fait
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Les tortellinis seront prêts après 7 minutes et devraient flotter. Assurez-vous que les carottes et le céleri sont cuits, mais idéalement encore un peu croquants. |
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7
Fait
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Ajouter les pois verts surgelés au bouillon encore chaud. Mélanger. |
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8
Fait
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Garnir du vert de l'oignon et servir. |
