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Yogourt végétalien à la noix de cajou sans soya et express

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 tasse (1 t = 160 g) noix de cajou
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) jus de citron
1/4 tasse (1/4 t = 24 g) flocons d'érable ou autre sucre. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
2 tasses (2 t = 500 ml) lait d'amande
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) essence de vanille
Agent gélifiant
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
2 c. table (2 c. table = 30 ml) agar agar en flocons. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
Facultatif
2 capsule de probiotiques

Informations nutritionnelles

1/2
Tasse
169
Calories
5
Protéines
12
Lipides
11
Glucides
4 g
Sucres
1 g
Fibres
74 mg
Potassium
13 %
Fer
11 %
Calcium
3 %
Vit A

Yogourt végétalien à la noix de cajou sans soya et express

Donne 6 portions de 1/2 tasse. Prévoir au moins 30 minutes au réfrigérateur pour permettre à l'agar agar d'agir et obtenir la bonne texture.

Particularités:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingrédients

  • Agent gélifiant

  • Facultatif

Instructions

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Même si j’adore le yogourt, j’ai énormément réduit mon apport en produits laitiers au cours des dix dernières années. Que ce soit parce que vous ne pouvez pas manger de produits laitiers, que vous soyez vegan ou par pur plaisir de varier votre alimentation et découvrir saveurs et textures, ce yogourt végétalien à la noix de cajou sans soya vaut le détour!

Utilisez-le dans toute recette de smoothie ou de bol que vous avez l’habitude de faire! Découvrez des recettes de bols matin ici.

bol-matin-yogourt-vegetalien-raisonetgourmandise.com

Un excellent apport nutritionnel

Fait intéressant, bien que cette recette soit végétalienne, une seule portion de 1/2 tasse vous procure beaucoup de calcium et de fer. Elle contient aussi beaucoup de bons gras grâce aux noix de cajou et un apport intéressant de protéines, bien qu’il ne se compare pas à celui du yogourt grec. Ce n’est pas un combat de toute façon, l’idée est d’avoir une alternative!

Yogourt sans produits laitiers, sans lait de coco et sans soya

Les yogourts végétaliens contiennent souvent du tofu et du lait de noix de coco. J’ai volontairement élaboré une recette nature, simple, facile et accessible. Faites-en la base de vos bols matinaux, vos desserts ou vos sauces!

Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.

Découvrez d’autres recettes sans produits laitiers ici.

Qu’est-ce que l’agar agar

L’agar agar remplace la gélatine qui est issue de gras animal.  L’agar agar est un produit gélifiant issu d’algues. Je l’achète sous forme de flocons et je l’intègre à ma purée de datte ou à mes confitures alors que les substances sont encore chaudes. Il importe de bien mélanger, voir fouetter, et rapidement, car l’effet se produit très vite. Découvrez-le ici.

Voyez la texture crémeuse obtenue:

 

 

Étapes

1
Fait

Dans un mixeur électrique, placer les noix de cajou, le lait d'amande, les flocons d'érable, l'essence de vanille et le jus de citron.
*Le nutri-bullet fonctionne très bien. En cas de doute quant à puissance du mixeur, faire tremper les noix de cajou la nuit précédente et les égoutter avant de procéder à la recette.

2
Fait

Facultatif

Vous pouvez ouvrir deux capsules de probiotiques et en verser le contenu dans le mixeur pour bonifier la recette. Ne pas mettre l'enveloppe de la capsule dans le mixeur.

3
Fait

Pulvériser pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une texture parfaitement homogène et crémeuse. Râcler les côtés du contenant quelques fois en cours de route. Réserver.

4
Fait

Dans un récipient allant au four à micro-ondes, placer l'eau et les flocons d'agar agar. Mélanger brièvement.
Chauffer 20 secondes et rebrasser à nouveau. Faites vite!

5
Fait

Ajouter le mélange d'eau et d'agar agar au reste des ingrédients très rapidement (l'effet gélifiant peut se faire rapidement). Pulvériser pendant 30 à 60 secondes.

6
Fait

Verser le yogourt dans un grand contenant ou en 6 portions de 1/2 tasse. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de savourer.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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