Ingredients
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350 g ( 350 g = 3 grosses) tomate(s)
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300 g ( 300 g = 2 poivrons) poivron émincéRouge ou jaune idéalement
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525 g (525 g = 1 grosse) aubergine
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3 gousse(s) d'ail
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15 ml (15 ml = 1 c. table) huile d'olive
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15 ml (15 ml = 1 c. table) jus de citron
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30 ml (30 ml = 2 c. table) persil séché
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7.5 ml ( 7.5 ml = 1/2 c. table) coriandre sèche moulue
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5 ml (5 ml = 1 c. thé) cumin
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5 ml (5 ml = 1 c. thé) paprika
Directions
Le Zaalouk ou caviar d’aubergines marocain est un plat savoureux. Si vous aimez les épices du moyen-orient: le cumin, par exemple, vous serez ravis. J’aime le mettre au centre de la table avec des morceaux de pain naan ou de pita avant le pas lorsque je reçois. Je l’utilise aussi pour construire des bols végétariens dans lesquels je combine des pois chiche, du riz et du Zaalouk. Un délice tout simple et rempli de vitamines!
Zaalouk: la recette en vidéo
Steps
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1
Done
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Nettoyer les tomates et les poivrons. Les tailler en cubes. |
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2
Done
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Retirer la peau de l'aubergine. La tailler en cubes. |
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3
Done
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Peler et hacher finement les gousses d'ail. |
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4
Done
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Ajouter les tomates, les poivrons et l'ail à l'aubergine. |
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5
Done
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Servir avec des croûtons, des craquelins ou déguster avec des légumineuses et du riz. |
