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Gaufres de patate douce végétaliennes au four

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 petite (1 = 200 g) patate douce
1/4 petit (1/4 petit = 25 g) oignon
1 gousse(s) d'ail
2 c. table (2 c.table = 30 ml) lait d'amande
1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) huile d'olive
2 pincées paprika fumé
au goût sel
au goût poivre
Facultatif
au goût ciboulette

Information nutritionnelle

1
Gaufre
126
Calories
2 g
Protéines
4 g
Lipides
22 g
Glucides
5 g
Sucres
3 g
Fibres
367 mg
Potassium
288 %
Vit A
9 %
Calcium
5 %
Vit C
4 %
Fer

Gaufres de patate douce végétaliennes au four

Gaufres salées ou légumes déguisés... peu importe, c'est bon!

Spécifications:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Facultatif

Indications

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Depuis que j’ai créé cette recette de gaufres de patate douce végétaliennes au four, je la sers à toutes les occasions: au brunch, au lunch, en accompagnement. La recette fonctionnerait sans doute dans un gaufrier traditionnel, mais j’adore les cuire dans mes moules à gaufres de silicone au four. Cela me permet d’en préparer plusieurs à la fois et de réduire au maximum l’huile requise, car rien n’y colle! En prime, je triple la recette et je congèle les gaufres pour les soirs de semaine pressés.

Une belle façon de manger plus de légumes!

Des légumes en gaufres? Oui! Essayez-le avec vos enfants!

gaufre-de-patate-douce-raisonetgourmandise.com_2

Et la sauce?

Je vote Tatziki… comme c’est souvent le cas! Une mayonnaise épicée, une vinaigrette ranch ou tout autre sauce crémeuse de votre choix serait également excellentes! Dans un autre ordre d’idées, pourquoi pas les servir à la mexicaine? Avec de la salsa et de la guacamole? À la façon de ma patate douce farcie!

Moule-gauffres-silicone-raisonetgourmandise-2

Moules à gaufres de silicone lavables au lave-vaisselle pour une cuisson au four santé et facile.

Une passion pour les gaufres

Si vous aussi, vous adorez les gaufres de tout genre, essayez mes autres recettes maison! Découvrez d’autres recettes de gaufres ici.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F.

2
Fait

LÉGUMES

Peler la patate douce, l'oignon et la gousse d'ail. Les couper en morceaux grossiers.
Placer les légumes coupés dans un moule-vapeur de silicone ou dans une marguerite.

3
Fait

CUISSON

-Si la cuisson se fait au micro-onde:
Placer le moule de silicone fermé hermétiquement au micro-ondes et cuire pendant 5 minutes.
-Si la cuisson se fait dans une marguerite au dessus d'un chaudron d'eau bouillante:
Cuire environ 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient tendres.

4
Fait

PURÉE

Placer la patate douce, l'oignon et l'ail cuits dans un mixeur électrique, un robot culinaire ou un hachoir manuel. Ajouter le lait d'amande, l'huile, le sel, le poivre et le paprika fumé.

5
Fait

Réduire en une purée crémeuse, homogène et plutôt consistante.

6
Fait

GAUFRES

Placer le moule à gaufres sur une plaque allant au four. Vaporiser 2 des 4 sections du moule d'huile végétale. Y répartir la purée de patate douce afin de former 2 gaufres rectangulaires.

7
Fait

Placer dans le premier tiers du four et cuire pendant 40 minutes à 350 F.

8
Fait

Au terme le la cuisson, laisser tiédir, puis démouler doucement. Si désiré, tourner les gaufres afin que le quadrillé soit orienté vers le haut et remettre au four, à broil, pendant 2 à 4 minutes afin de dorer la surface avant de servir.
Servir avec la sauce de votre choix. Voir des suggestions plus haut dans la recette.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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