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Muffins au son chocolat et framboises

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 tasse (1 t = 120 g) farine d'épeautre ou autre farine
1 1/3 tasse (1 1/3 tasse = 60 g) son de blé
5 c. table (5 c. table = 25 g) flocons d'érable Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) bicarbonate de soude Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) poudre à pâte sans aluminium Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/3 tasse (1/3 t = 82,5 ml) compote de pommes non sucrée
1 c. table (1 c. table = 15 ml) huile de canola
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) essence de vanille
3 c. table (3 c. table = 45 g) pépites de chocolat mi-sucré ou au choix
1 tasse (1 t = 140 g) framboises surgelées ou fraîches
babeurre végétalien
1 c. table (1 c. table = 15 ml) vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc
1 tasse (1 t = 250 ml) lait d'amande ou autre lait

Information nutritionnelle

1
Portion
89
Calories
2.5 g
Protéines
3
Lipides
16.8
Glucides
4.8 g
Sucres
4.2 g
Fibres
9.2 %
Fer
7.6 %
Vit C

Muffins au son chocolat et framboises

Spécifications:
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • babeurre végétalien

Indications

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Parce que c’est un duo gagnant, voici de bons muffins au son chocolat et framboises qui vous dépanneront au petit déjeuner comme à la collation. Ils sont approuvés pour l’école et se distinguent par le fait qu’ils sont

En prime, chaque muffin ne contient que 90 calories, seulement 4.8 grammes de sucre, est rassasiant et est très bon au goût!

muffins-framboises-et-chocolat-raisonetgourmandise

Truc de cuistot

J’aime ajouter les framboises et les pépites de chocolat à la toute fin, lorsque la pâte est déjà répartie dans les moules afin d’éviter de colorer la pâte et de m’assurer que chaque muffin a sa juste part de garniture!

Les flocons d’érables

Ingrédient incontournable, je remplace toujours la cassonade ou le sucre dans une recette par les flocons ou le sucre d’érable. Produit local et délicieux, je l’affectionne aussi, car il permet de réduire considérablement la quantité de grammes de sucres dans une recette.

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Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F. Graisser les moules à muffins ou y déposer des moules de silicone.

2
Fait

Mettre les pépites de chocolat et les framboises de côté. Nul besoin de décongeler les framboises.

3
Fait

Dans un petit contenant, préparer le babeure en mélangeant le vinaigre de cidre de pomme (ou du vinaigre blanc) avec le lait végétal. Laisser reposer 5 minutes.

4
Fait

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les flocons d'érables et le son de blé ensemble.

5
Fait

Mélanger l'huile, l'essence de vanille et la compote de pomme. Intégrer le babeurre végétalien.

6
Fait

Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides progressivement. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.

7
Fait

Ajouter les pépites de chocolat et les framboises manuellement en prenant soin de les répartir équitablement dans tous les moules.

8
Fait

Mettre au four et cuire à 350 F pendant 30 minutes. Laisser tiéder avant de démouler.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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