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Muffins avoine et bleuets sans produits laitiers

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 1/3 tasse (1/3 t = 140 g) flocons d'avoine instantanés
1 tasse (1 t = 120 g) farine de blé entier
1 tasse (1 t = 200 g) sucre d'érable Ou moins au goût
3 c. thé (3 c. thé = 15 ml) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/4 tasse (1/4 t = 15 g) noix de coco râpée non sucrée
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) blancs d'oeufs Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. table (1 c. table = 15 ml) huile de canola
1 tasse (1 t = 250 ml) lait d'amande
1 c. table (1 c. table = 15 ml) vinaigre de cidre de pomme
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) essence d'amandes
1 tasse (1 t = 140 g) bleuets

Information nutritionnelle

1
Muffin
143
Calories
4 g
Protéines
3 g
Lipides
24 g
Glucides
11 g
Sucres
3 g
Fibres
23 %
Calcium
3 %
Fer

Muffins avoine et bleuets sans produits laitiers

Ça sent bon dans la maisonnée!

Spécifications:
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Ingredients

Indications

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Cuisiner des muffins, c’est thérapeutique! Mes muffins avoine et bleuets sans produits laitiers sont doublement bénéfiques, car il fait bon les cuisiner et les savourer! Une recette nutritive qui se distingue des recettes de muffins aux bleuets traditionnels grâce à deux ingrédients: la noix de coco et l’extrait d’amande!

Version sans noix

Il semble y avoir une différence importante entre l’extrait artificiel d’amande et l’essence pure d’amande. Pour ne pas prendre de chance, vous pouvez certainement reproduire la recette avec de l’essence de vanille!

Découvrez d’autres recettes sans noix dans la section du site prévue à cet effet.

Doser la quantité de sucre

J’aime utiliser le sucre ou les flocons d’érables. Ces sucres naturels québécois ont bon goût et ont une empreinte écologique intéressante de par le fait qu’ils s’agit de produits locaux. La recette a été conçue pour plaire au plus grand nombre et aux enfants. Personnellement, je la trouve très intéressante même en retranchant la quantité de sucre de moitié. À vous de faire le test!

Bleuets frais ou surgelés?

Je vous recommande vivement les bleuets frais. J’utilise beaucoup les fruits congelés, mais dans cette recette, les bleuets congelés nuisent à la texture des muffins, car ils humidifient la pâte. J’aime aussi opter pour de petits bleuets plutôt que des gros, pour la même raison.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F.

2
Fait

Huiler 12 moules à muffins. Utiliser un vaporisateur permet de limiter la quantité d'huile. Les moules de silicone sont également intéressants.

3
Fait

Dans un bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme afin de créer du babeurre. Laisser reposer 5 minutes.

4
Fait

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine de blé entier, la noix de coco râpée, la poudre à pâte et le sucre d'érable.

5
Fait

Ajouter les blancs d'oeufs, l'essence d'amande et l'huile de canola au mélange de lait et de vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.

6
Fait

Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement. Mélanger doucement.

7
Fait

Répartir la préparation dans les 12 moules.
Placer quelques bleuets dans chacun des moules graduellement, afin de vous assurer de répartir les fruits également dans les 12 muffins... pas de chicane!

8
Fait

Saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus des muffins.

9
Fait

Enfourner et cuire à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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