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Nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini

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Ingrédients

Ajuster les portions
85 g (85 g cru = 1 1/2 tasse cuites) spaghettis
1 citron zeste de citron
1/2 citron jus de citron
3 gousse(s) d'ail
30 ml (30 ml = 2 c. table) huile d'olive
Garnitures
30 g (30 g = 23 perles) perles de bocconcini
au goût persil séché ou frais
au goût sel de mer
au goût poivre
pincée zeste de citron

Information nutritionnelle

1
Nid garni
8 g
Protéines
18 g
Lipides
34 g
Glucides
2 g
Sucres
5 g
Fibres
4 %
Vit A
9 %
Calcium
13 %
Fer

Nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini

Donne 2 nids

Spécifications:
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Ingredients

  • Garnitures

Indications

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Cette recette de nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini m’est venue en tête pour amuser les enfants. Finalement, l’idée a amusé tout le monde!

Pour rappeler le nid, je ne voulais pas d’une sauce opaque ou colorée masquant les pâtes. J’ai donc opté pour une huile d’olive de qualité que j’ai aromatisée d’ail et de zeste de citron. Pour bonifier la valeur nutritive des nids, j’ai utilisé les spaghettis smart aux légumes de Catelli. Ni vu ni connu; approuvés par les enfants!

Coup de coeur pour les perles de bocconcini qui ressemblent à de petits oeufs. Sel, poivre et persil ont compléter la présentation.

Les enfants aiment le goût du citron, mais pas la texture du zeste. La prochaine fois que je ferai la recette, je me souviendrai d’utiliser le jus de citron, mais non le zeste dans leur part. Nous on aime beaucoup cet accompagnement rafraîchissant. Comme quoi il suffit parfois de peu d’ingrédients pour s’offrir un bon plat. Fidèle à mes habitudes, c’est tout simple et rapide à faire.

Étapes

1
Fait

Cuire les spaghettis dans un chaudron d'eau salée en suivant les indications sur l'emballage.

2
Fait

Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'ail haché dans l'huile dans une poêle à feu moyen vif. Réduire le rond pour éviter de brunir l'ail. Ajouter le zeste, cuire 1 minute de plus et retirer du feu.

3
Fait

Égoutter les pâtes. Les mélanger avec le mélange d'huile à l'ail citronnée et le jus de 1/2 citron. Saler et poivrer au goût.

4
Fait

À l'aide d'une fourchette ou de pinces de cuisine, former deux petits nids dans les assiettes de service (1 par personne) en tournant doucement les pâtes. Déposer une douzaine de perles de boccocini dans chacun des nids. Saupoudrer de persil frais ou séché.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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