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Pain aux bananes vegan (sans oeufs ni produits laitiers)

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Ingrédients

Ajuster les portions
325 g (3 grosses = 325 g) banane (s)
1 c. à thé ( 5 ml = 1 c. thé) essence de vanille
3 c. à table (45 ml = 3 c. table) compote de pommes non sucrée
2 c. à table (30 ml = 2 c. table) huile de coco
1/4 c. à thé ( 1.25 ml = 1/4 c. thé) sel de table
1 c. à thé ( 5 ml = 1 c. thé) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. à thé ( 5 ml = 1 c. thé) bicarbonate de soude Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 1/2 tasse (180 g = 1 1/2 t) farine d'épeautre ou de blé entier
1/2 tasse (42 g = 1/2 tasse) flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
Substitut d'oeuf
2 c. à table (30 ml = 2 c. table) eau
1 c. à table (15 ml = 1 c. table) graines de lin moulues
Garniture (optionnel)
2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) graines de chanvre

Information nutritionnelle

1/12
Portion
111
Calories
2 g
Protéines
19 g
Glucides
7 g
Sucres
3 g
Lipides
6 %
Vit C
3 %
Fer

Pain aux bananes vegan (sans oeufs ni produits laitiers)

Un pain aux bananes qui convient à toutes les particularités! Il est délicieux, nutritif, approuvé par les écoles, sans oeufs, ni noix ni produits laitiers et faible en calories.

Spécifications:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Substitut d'oeuf

  • Garniture (optionnel)

Indications

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Cette recette de pain aux bananes vegan est étonnante. La texture est très réussie même si la recette ne requiert ni oeufs ni produits laitiers. Ce pain aux bananes ne contient aucune noix, ce qui en fait la recette idéale pour la boîte à lunch à l’école.

Un pain aux bananes faible en calories et délicieux

Voici un résumé de la fiche nutritionnelle de ce pain aux bananes vegan sans oeufs ni produits laitiers:

  • 111 calories par tranche
  • 6.7 g de sucres
  • 2 g de protéines
  • 3.2 g de lipides

Les flocons d’érables sont un ingrédient clé dans la réduction de l’apport calorique de la recette. Je remplace la cassonade par les flocons d’érable, à quantité égale, dans toutes mes recettes. Les flocons d’étables sont non seulement intéressants en terme de calories et d’index glycémique, mais ils sont aussi un produit québécois que je me fais un plaisir de soutenir. Si vous n’en avez pas, la cassonade ou le sucre de coco feront le boulot.

Version sans gluten

Pour un pain aux bananes sans gluten, optez pour une farine sans gluten telle que La merveilleuse par Cuisine L’Angélique. Découvrez d’autres recettes sans gluten raisonnables et gourmandes dans le site!

Version gaufre!

Et oui, cette même recette peut être convertie en de magnifiques gaufres maison. Découvrez comment en cliquant ici.

gaufres-de-pain-aux-bananes-maison (1)

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F.

2
Fait

Graisser un moule rectangulaire d'environ 6 pouces x 3 pouces. Une huile végétale en vaporisateur fait bien le travail.

3
Fait

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter l'essence de vanille, la compote de pomme et l'huile de coco.

4
Fait

Préparer le substitut d'oeuf végétalien en mélangeant les graines de lin moulues avec l'eau. Remuer à la fourchette et laisser reposer 5 minutes. Les graines de lin deviendront gélatineuses.

5
Fait

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs: farine, bicarbonate de soude, sel, flocons d'érable.

6
Fait

Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Brasser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule sans trop brasser. Verser dans le moule graissé.

7
Fait

Si désiré, décorer la pâte des graines de chanvre.

8
Fait

Enfourner. Cuire pendant 60 minutes à 350 F. Si la croûte semble bien dorée, couvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes additionnelles. Après 90 minutes de cuisson, une lame de couteau devrait ressortir indemne de la pâte.

9
Fait

Laisser refroidir avant de trancher le pain en 12 tranches.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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