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Pâté chinois végétalien au sans-viande maison

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Ingrédients

Ajuster les portions
PURÉE
1 petite (1 = 100 g) pommes de terre
1 1/2 tasse (1 1/2 t = 100 g) chou-fleur frais
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) margarine pour une recette 100% végétalienne, choisir une margarine végétalienne (sans traces de produits laitiers)
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) lait d'amande
au goût sel
au goût poivre
SANS-VIANDE
2/3 tasse (2/3 t =167 ml) pois chiches
2 c. table (2 c. table = 15 g) farine de pois chiches
1/2 petit (1/2 =50 g) oignon
2 gousse(s) d'ail
4 gros champignons coupés grossièrement
1 1/2 c. thé (1 1/2 c. thé = 7.5 ml) basilic séché
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) origan séché
2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) huile d'olive
au goût sel
au goût poivre
AUTRES
1/2 tasse (1/2 t = 125 ml) maïs en crème en conserve
au goût pour décorer paprika
quelques bruines huile végétale en vaporisateur

Information nutritionnelle

1
Portion
273
Calories
11 g
Protéines
8 g
Lipides
42 g
Glucides
15 g
Sucres
9 g
Fibres
66 %
Vit C
4 %
Vit A
15 %
Calcium
15 %
Fer

Pâté chinois végétalien au sans-viande maison

Donne 2 portions

Spécifications:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • PURÉE

  • SANS-VIANDE

  • AUTRES

Indications

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Ce pâté chinois végétalien au sans-viande maison est tout simplement une révélation pour moi! Je suis très en faveur d’une alimentation à base de protéines végétales, mais je n’aime pas particulièrement les produits du commerce imitant la viande. Je suis vraiment satisfaite du mélange sans-viande que j’ai inventé et qui me permet de redécouvrir le pâté-chinois de mon enfance, avec le fameux maïs en crème!

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Un pâté chinois allégé, nutritif et délicieux

  • Allégé? Parce qu’il est fait à base de légumineuses et non de viande et que j’opte pour une purée de chou-fleur et de pommes de terre
  • Nutritif? Parce que les pois chiches sont une source de protéines végétales puissante et que cette recette contient plusieurs légumes!
  • Délicieux? Parce que le résultat me rappelle assez bien mon pâté chinois d’enfance, avec l’incontournable maïs en crème et le ketchup!

Une recette végétalienne et sans gluten

Cette recette est naturellement végétarienne et sans gluten. Elle est végétalienne et sans produits laitiers si vous la faites avec une margarine ou un beurre végétaliens (sans traces de produits laitiers).

Découvrez d’autres recettes convenant aux régimes particuliers sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, sans oeufs et végétaliens ici.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F.

2
Fait

PURÉE DE POMMES DE TERRE ET CHOU-FLEUR

Peler les pommes de terre et les couper en dés grossiers.
Rincer le chou-fleur et le découper en fleurets.

3
Fait

Remplir un chaudron d'eau et cuire les pommes de terre et le chou-fleur jusqu'à tendreté.
Il est également possible de les cuire à la vapeur dans une marguerite ou au micro-onde dans un contenant de silicone fait pour cela.

4
Fait

Égoutter les pommes de terre et le chou-fleur si vous les avez cuits dans l'eau.
Ajouter le lait végétal, la margarine ou le beurre au choix, le sel et le poivre.
Réduire en purée à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
Ajuster l'assaisonnement au goût. Réserver.

5
Fait

SANS-VIANDE MAISON

Peler l'oignon et les gousses d'ail.
Nettoyer les champignons.

6
Fait

Dans un hachoir manuel ou dans un robot, broyer l'oignon, l'ail et les champignons finement.

7
Fait

Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, la farine de pois chiches, le basilic, l'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réduire à nouveau en purée relativement homogène. Réserver.

8
Fait

Dans une poêle, vaporiser un peu d'huile végétale et chauffer à feu moyen-vif. Y faire revenir le mélange de sans-viande pendant quelques minutes afin de griller quelque peu la préparation, lui donner une coloration et une texture. Réserver.

9
Fait

ASSEMBLAGE

Dans un plat carré d'environ 4 pouces x 4 pouces (10 cm x 10 cm) allant au four, placer la préparation de sans-viande au fond. Bien la répartir.

10
Fait

Couvrir d'une couche de maïs en crème.

11
Fait

Terminer avec une couche de purée de pommes de terre et chou-fleur. Étendre délicatement à l'aide d'une spatule.

12
Fait

CUISSON

Saupoudrer de paprika. Enfourner et cuire à 350 F, sur la grille du centre, pendant 30 minutes. Finir la cuisson à broil si la purée de pommes de terre et chou-fleur n'est pas légèrement dorée.
Facultatif: servir avec du ketchup!

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Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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