Ingredients
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1 feuilles de riz
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50 g homard cuitCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1/4 de petit (1/4 = 20 g) avocat (s)
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1/4 tasse (1/4 t = 30 g) chou rougehaché
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1 radis
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1/4 tasse (1/4 t = 35 g) pâtes de konjac nupasta
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3 feuilles menthe fraîche
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Sauce au choix
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) sauce wafu légère
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ou
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) beurre d'arachide en poudre (PB2)Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) sauce soya réduite en sodium
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) eau
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pincée poudre de gingembre
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ou
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) mayonnaise légèreCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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au goût sauce sriracha
Indications
Ce rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac est super frais! Le homard et la menthe sont une explosion de saveur en soi, mais la sauce est toute aussi importante! On opte, au choix, pour la sauce wafu (j’adore la version légère), une sauce au beurre d’arachide ou tahini ou encore une mayonnaise légère épicée maison.
Un rouleau satisfaisant faible en calorie
Saviez-vous que le homard est une source de protéine très faible en calories? 1/2 tasse de chair de homard ne contient que 60 calories! Et pour remplacer les nouilles de riz habituelle, j’ai opté pour les nouilles de konjac dans cette recette. Ces nouilles sont également très populaire en raison de leur faible teneur en calories. On mise ici sur l’apport nutritif des légumes et du homard!
J’aime beaucoup utiliser le homard surgelé décongelé. Il en existe de très bonne qualité et il s’agit d’une alternative économique accessible toute l’année.
Un peu de fantaisie
Amusez-vous à planifier ce qui sera visible dans votre rouleau! La version Raison & Gourmandise présentée sur la photo contient des radis taillés en forme de coeur à l’emporte-pièce.
Sans noix?
Certes, mais attention au choix de sauce! La sauce Wafu contient de l’huile de sésame. Il faut aussi évidemment éviter les beurres de noix.
Étapes
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1
Fait
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Préparer les ingrédients: hacher le chou rouge, peler et trancher l'avocat bien mûr, trancher le radis et tailler des formes dans les parois rouges, rincer et égoutter les nouilles de konjac. Couper le homard en morceaux si requis. Ne pas oublier les feuilles de menthe. |
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2
Fait
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Chauffer 3 tasses d'eau dans un grand bol au micro-onde pendant environ 3 minutes. |
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3
Fait
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Tremper la feuille de riz dans l'eau chaude pendant 2 secondes environ. Elle doit ramollir et devenir translucide, mais demeurer manipulable. |
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4
Fait
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Déposer la feuille de riz ramollie sur une surface de travail. Déposer la garniture que vous souhaitez rendre visible au centre de la feuille. Ajouter le reste des ingrédients par dessus. Plier les extrémités à votre gauche et votre droite vers le centre; sur les garnitures. |
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5
Fait
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Assembler la sauce de votre choix et déguster. |
