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Rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 feuilles de riz
50 g homard cuit Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/4 de petit (1/4 = 20 g) avocat (s)
1/4 tasse (1/4 t = 30 g) chou rouge haché
1 radis
1/4 tasse (1/4 t = 35 g) pâtes de konjac nupasta
3 feuilles menthe fraîche
Sauce au choix
2 c. table (2 c. table = 30 ml) sauce wafu légère
ou
1 c. table (1 c. table = 15 ml) beurre d'arachide en poudre (PB2) Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) sauce soya réduite en sodium
1 c. table (1 c. table = 15 ml) eau
pincée poudre de gingembre
ou
2 c. table (2 c. table = 30 ml) mayonnaise légère Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
au goût sauce sriracha

Information nutritionnelle

1
Rouleau sans sauce
109
Calories
8 g
Protéines
4 g
Lipides
11 g
Glucides
Sucres
5 %
Vit A
29 %
Vit C
3 %
Calcium

Rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac

Tout en fraîcheur!

Spécifications:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers

Ingredients

  • Sauce au choix

  • ou

  • ou

Indications

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Ce rouleau de printemps au homard et nouilles de konjac est super frais! Le homard et la menthe sont une explosion de saveur en soi, mais la sauce est toute aussi importante! On opte, au choix, pour la sauce wafu (j’adore la version légère), une sauce au beurre d’arachide ou tahini ou encore une mayonnaise légère épicée maison.

Un rouleau satisfaisant faible en calorie

Saviez-vous que le homard est une source de protéine très faible en calories? 1/2 tasse de chair de homard ne contient que 60 calories! Et pour remplacer les nouilles de riz habituelle, j’ai opté pour les nouilles de konjac dans cette recette. Ces nouilles sont également très populaire en raison de leur faible teneur en calories. On mise ici sur l’apport nutritif des légumes et du homard!

J’aime beaucoup utiliser le homard surgelé décongelé. Il en existe de très bonne qualité et il s’agit d’une alternative économique accessible toute l’année.

Rouleau-de-printemps-homard-raisonetgourmandise_2

Un peu de fantaisie

Amusez-vous à planifier ce qui sera visible dans votre rouleau! La version Raison & Gourmandise présentée sur la photo contient des radis taillés en forme de coeur à l’emporte-pièce.

Sans noix?

Certes, mais attention au choix de sauce! La sauce Wafu contient de l’huile de sésame. Il faut aussi évidemment éviter les beurres de noix.

Étapes

1
Fait

Préparer les ingrédients: hacher le chou rouge, peler et trancher l'avocat bien mûr, trancher le radis et tailler des formes dans les parois rouges, rincer et égoutter les nouilles de konjac. Couper le homard en morceaux si requis. Ne pas oublier les feuilles de menthe.

2
Fait

Chauffer 3 tasses d'eau dans un grand bol au micro-onde pendant environ 3 minutes.

3
Fait

Tremper la feuille de riz dans l'eau chaude pendant 2 secondes environ. Elle doit ramollir et devenir translucide, mais demeurer manipulable.

4
Fait

Déposer la feuille de riz ramollie sur une surface de travail. Déposer la garniture que vous souhaitez rendre visible au centre de la feuille. Ajouter le reste des ingrédients par dessus. Plier les extrémités à votre gauche et votre droite vers le centre; sur les garnitures.
Plier ensuite la partie de la feuille qui est orientée vers vous vers la direction opposée afin de sceller le rouleau (un peu comme on le fait pour un fajitas).
...
Quelques essais sont parfois requis!

5
Fait

Assembler la sauce de votre choix et déguster.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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