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Salade de riz noir, avocat et mangue

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Ingrédients

Ajuster les portions
1/2 tasse cru (1/2 tasse = 95 g) riz noir Cliquer pour voir celui que j'utilise
1 tasse de cubes (1 t = 140 g) mangue(s) fraîche(s) ou surgelée(s)
1/2 petit (1/2 petit = 70 g) avocat (s)
2 c. table hachés (2 c. table = 20 g) oignon (s) rouge (s)
Vinaigrette
2 c. table (2 c. table = 30 ml) sauce asiatique Raison et Gourmandise Cliquer pour atteindre la recette

Information nutritionnelle

1/2
Recette
295
Calories
10 g
Protéines
7 g
Lipides
57 g
Glucides
18 g
Sucres
43 %
Vit C
7 %
Vit A
5 %
Fer
2 %
Calcium

Salade de riz noir, avocat et mangue

Spécifications:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Vinaigrette

Indications

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Cette salade de riz noir, avocat et mangue est tout simplement magnifique. Le contraste des couleurs est aussi sympa que le goût! Le riz noir est un aliment coup de coeur pour moi! Je l’ai découvert dans la gamme biologique de Yupik.

Le riz de l’empereur

Jadis réservé aux empereurs, le riz noir est une bombe de nutriments! Il est le plus nutritif de tous les riz. Il contient beaucoup de fer, de fibres et d’antioxydants.

Source: yupik.ca

Et en salade repas?

Cette salade peut aisément être bonifiée de la recette de tofu asiatiques en croûte ou de crevettes sautées (même recette que le tofu!). Notez qu’une portion de cette salade contient 10 grammes de protéines AVANT l’ajout d’une protéine végétale ou animale!

La fiche nutritionnelle ne couvre pas l’ajout de tofu ou de crevettes.

Étapes

1
Fait

Rincer, égoutter et cuire le riz dans un cuiseur à riz ou au chaudron. La cuisson dure environ 20 minutes.

2
Fait

Couper de petits cubes de mangue. Si les mangues surgelées sont utilisées, il est plus facile de tailler de beaux cubes lorsque les mangues sont toujours surgelées. Laisser les mangues dégelées à la température pièce quelques minutes.

3
Fait

Peler et couper l'avocat en petits cubes.

4
Fait

Peler et hacher très finement l'oignon rouge.

5
Fait

Assembler la sauce asiatique en suivant la recette. Quelques minutes à peines sont requises.

6
Fait

Mélanger tous les ingrédients et servir. Il est possible d'ajouter le tofu en croûte asiatique (voir le lien plus haut dans la recette) ou des crevettes à la salade.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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