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Salade sucrée-salée exotique: ananas, pousses, etcetera!

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 tasse (1 t = 250 ml) chou rouge râpé
1 tasse (1 t =125 g) ananas frais en petits dés
1 tasse (1 t = 30 g) pousses de tournesol ou autre pousse ou verdure délicate
1 c. table (1 c. table = 15 ml) graines de sésame noires
au goût - optionnel sel de mer
Sauce
2 c. table (2 c. table = 30 ml) mayonnaise légère ou mayonnaise végétalienne
1 c. table (1 c. table = 15 ml) eau
1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) flocons d'érable ou autre sucre brun naturel
quelques gouttes au goût sauce sriracha

Information nutritionnelle

1
Tasse
235
Calories
4 g
Protéines
28 g
Glucides
19 g
Sucres
13 g
Lipides
5 g
Fibres
14 %
Fer
21 %
Vit A
185 %
Vit C

Salade sucrée-salée exotique: ananas, pousses, etcetera!

Donnes 2 portions de 1 tasse chacune

Spécifications:
  • Épicé
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Sauce

Indications

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Faites un tabac avec la salade sucrée-salée exotique: ananas, pousses, etcetera! Quelques ingrédients et quelques minutes à peine suffisent pour créer un effet wow et une salade savoureuse grâce à cette recette. N’oubliez pas de couper l’ananas de telle sorte que vous pourrez en faire un bol! Le résultat est tout aussi bon dans une assiette ou un bol, mais avouons-le, la présentation amène le tout à un autre niveau!

Des pousses?

Cette salade met en vedette des pousses de tournesol. Je les ai découverte dans mes paniers de légumes biologiques que mon fermier de famille prépare pour nous chaque semaine de l’été. Elles sont vendues dans les marchés public et en grandes surfaces. On pourrait les remplacer par de la mâche, un mélange de laitue, des germinations maison.

Version végétalienne et sans oeufs

Pour une version végétalienne et sans oeufs, optez pour une mayonnaise végane tout simplement. Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici et sans oeuf ici!

Version sans graines (noix)

Évitez les graines de sésame en cas d’allergie. Découvrez d’autres recettes sans noix ici.

Étapes

1
Fait

Hacher ou râper le chou rouge. Réserver.

2
Fait

Couper l'ananas en 2 sur le sens de la longueur. Tentez de faire une moitié plus épaisse que l'autre de telle sorte que la moitié qui servira de bol soit ornée du feuillage ou d'une bonne partie de celui-ci.

3
Fait

À l'aide d'un couteau aiguisé, tailler des lignes dans la chair de l'ananas sous forme de quadrillage. Passer ensuite la lame doucement sous la chair, afin de vider la moitié d'ananas qui servira de bol de service.

4
Fait

Tailler de petits dés d'ananas dans la chair obtenue lors de l'étape précédente.

5
Fait

Préparer la sauce en mélanger la mayonnaise, l'eau, les flocons d'érable et la sauce sriracha. Ajuster la sauce sriracha parcimonieusement et faites quelques tests de goût. Cet ingrédient met beaucoup de piquant!

6
Fait

Dans un bol, mélanger les petits dés d'ananas, le chou-rouge râpé et les graines de sésames avec la sauce. Ajouter une touche de sel de mer si désiré.

7
Fait

Intégrer délicatement les pousses de tournesol au mélange en brassant doucement.

8
Fait

Déposer la préparation dans la moitié d'ananas évidée. Déguster sur le champ! Cette salade est meilleure le jour même.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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